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生粉和淀粉的区别,二者有什么不同

2021-12-26 养花精选
淀粉大家都是比较熟悉的,而且生粉很多人不知道,生粉是淀粉吗,二者一样吗,来看一下!4UB 4UB 在中餐里面,生粉和淀粉是一样的,都是在做菜的时候,用来勾芡用的,其实淀粉的种类非常多,包括玉米、绿豆、马……

淀粉大家都是比较熟悉的,而且生粉很多人不知道,生粉是淀粉吗,二者一样吗,来看一下!4UB

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在中餐里面,生粉和淀粉是一样的,都是在做菜的时候,用来勾芡用的,其实淀粉的种类非常多,包括玉米、绿豆、马铃薯等淀粉,这些淀粉都不能和水溶合,如果水的温度在六十摄氏度以上,淀粉就会变得很黏糊,非常适合勾芡。4UB

正常情况下,玉米、土豆等淀粉会被人们称为生粉,生粉都是非常细腻,而且有光泽,但吸收水分的能力非常差,可以用生粉进行烹饪,这样能够让菜品更加有色泽,千万不要用生粉进行熬汤,味道会非常不好,而淀粉煮汤、做面糊都是可以的。4UB

不同地区使用淀粉的方法也是不同的,一般在川菜里面,会食用红薯淀粉,而在鲁菜里面,会用玉米淀粉,小编上面也说了,二者的叫法不一样,但是包含与被包含的关系,同时它们的材质也是不一样的。4UB

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